优粉堂湖头米粉系列最具代表。湖头米粉产地在泉州市安溪县湖头镇，湖头镇地处安溪县中北部，美食众多、人杰地灵、历史悠久，系“中国历史文化名镇”。湖头的众多美食中首推湖头米粉，尤以福寿村生产的米粉为佳，它选用优质大米和大山山泉水，沿用几百年古法手工制作，利用天然风吹日晒而成，不含任何添加剂；其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊，清香可口，炒粉和汤粉味道都极佳；是独具闽南特色的赠礼佳品。优粉堂湖头米粉秉持探索、发扬各地传统的手工米粉，致力传统美食文化的传承。

图为湖头米粉手工制图，保留古法手工制作，非遗传承几百年

         互联网＋时代，厦门优粉堂餐饮管理有限公司积极向数字化餐饮企业迈进，注重用户体验。尝试用互联网思维做餐饮，为公司搭建新媒体矩阵，公司花费巨资建立的全国领先级的会员营销系统、先进的线上管理系统、财务系统，收银系统等都将助力于优粉堂的发展。